Special

SPECIAL

野菜

「100年先もつづく農業」を目指して環境への負担の小さい農業を広げようと同じ思いを持つ「坂の途中」さんや小さな農園さんから安心安全の栄養たっぷりのお野菜さん達です。

那智勝浦マグロ

生態系を崩さない漁で、独自の加工により美味しさと鮮度を保ったマグロ。高タンパク・低下カロリー・不飽和脂肪(DHA)・ビタミン・ミネラルを多く含む栄養価の高さ。

鹿肉(ジビエ)

森林生態系への被害で害獣とされ駆除の運命の鹿。鹿害として捨てられるだけの命ではなく、
感謝を込めて「お命頂きます。」の心を知って頂けるよう、鹿肉の特性を活かした調理法を駆使して、くさみのない上質で旨みの詰まったジビエを作り上げました。

たんぱく質、鉄分が豊富。
低カロリー高たんぱくであることも魅了です。

比叡ゆば

良質な植物性タンパク質大豆イソフラボンでアンチエイジング。基礎代謝の向上でダイエット効果。カラダに大切な必須アミノ酸9種類をバランスよく摂取できる。

たまご

いつも元気に遊びまわれる鶏舎で、非遺伝子組換えの飼料を食べて育ったナチュラルな平飼いの健康な美味しいたまごを厳選。

薔薇

丁寧に無農薬で育てている薔薇を使ったサラダやドリンク。
美肌老化防止、整腸作用等
美容効果があると言われています。

調味料

オーガニック ・無添加で作り手の顔が見える調味料を厳選。

ドリンク

無農薬有機栽培の茶葉を使用したお茶や果汁100%のジュースを厳選。

○時短、そして栄養を逃さない無水調理で料理を提供させて頂いております。

○脱プラスチックのため、ストローのご提供を控えさせていただいています。

○食器や鍋に残った食材やソース等を、直接洗い流しをせずふき取りをしてから洗うよう心がけています。

食を通して人を笑顔にする

食を通して人に喜びと感動を

食を通して人や自然に優しく寄り添い

食を通して地球環境との共存を目指します。